Tagliatelles au pesto, tuiles de parmesan et gousses d’ail confites

Faites cuire à feu doux vos gousses d’ail avec la peau dans de l’huile d’olive pendant 30 min en démarrant à froid. Faites cuire vos tagliatelles 4 min dans une grande casserole d’eau bouillante salée.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, saupoudrez le parmesan et faites cuire 5 min à 160°C, jusqu’à ce qu’il ait une couleur dorée. 

Égouttez vos pâtes et ajoutez la sauce pesto. Cassez votre parmesan en tuiles pour décorer vos assiettes de pâtes. Ajoutez une gousse d’ail confite par assiette