Pâtes fraîches avec du saumon fumé et des dos de saumon à la crème.
Ingrédients (4 personnes)
- Fumé de poisson
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Poivre
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Sel
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Huile d'olive
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Basilic
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Saumon fumé
- Dos de saumon frais
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Crème fraîche
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Tagliatelles fraiches
Préparation
- 1
Prendre 8 belles tranches de saumon fumé et les mettre à mariner avec de l'huile d'olive et du basilic pendant 2 heures.
- 2
Découper les dos de saumon frais en cubes de 1,5 cm et les réserver.
- 3
Faire bouillir une grande quantité d'eau salée. Mélanger la crème fraîche avec le fumet de poisson, mettre dans une casserole, chauffer doucement, puis y déposer les cubes de saumon. laisser une dizaine de minutes sans faire bouillir la crème; Poivrez et attention au sel le fumet l'est déjà.
- 4
Une fois l'eau bouillantes faites cuire les pâtes le temps indiqué (environ 3mn), égoutter les pâtes et les mélanger avec les cubes de saumon à la crème.
- 5
Il ne reste plus qu'à servir les pâtes au saumon dans des assiettes et de déposer dessus les tranches de saumon fumé marinée avec le basilic.
