Tagliatelles fraiches au saumon et sa fondue de poireaux

Couper les blancs de poireaux en lamelles et les mixer.
Mettre un peu d'huile d'olive dans une poele et ajouter les poireaux.
Couvrir et laisser cuire sur feu doux pendant 15-20 minutes environ.
Ajouter un peu d'eau si les poireaux accrochent.

Pendant ce temps.
Couper le saumon fumé en lamelles assez grosse. Faire des cubes de saumon avec les pavés. Décortiquer les crevettes.
Faire cuire les tagliatelles.

Dans une poêle mettre la créme fraiche délayer avec le vin blanc et faire chauffer sur feu doux.

Une fois la créme chaude y ajouter les dés de saumon. Puis les crevettes et couper le feu (ne pas faire trop cuire le saumon pour pas qu'il devienne sec)

Dans une assiettes mettre une portion de tagliatelles.

Y ajouter la créme avec le saumon, 2 cuilleres a soupe de fondue de poireaux. Disposer 4 lamelles de saumon fumé pour la déco, puis 2 crevettes sur le milieu des tagliatelles.

Pour la suite de la déco saupoudrer d'aneth et mettre quelque baies rose.

Pour le citron mettre le jus d'un demi citron dans la preparation de la créme. Ou bien mettre un quartier de citron dans chaque assiette.