Une tarte, c'est avant tout un biscuit, alors pourquoi ne pas en faire la base d'un tiramisù ? L'onctuosité du mascarpone, sa douceur, le craquant du biscuit, la force du café, la chaleur du cacao...
Ingrédients
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1 petite tasse de café
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2 c. à s. de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
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10 cl de crème chantilly
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30 g de mascarpone
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30 g de sucre glace
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Pâte sablée
Préparation
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Préparer la pâte sablée.
La faire cuire à 180°C pendant 40 minutes.
La laisser refroidir totalement.
Mouiller légèrement le biscuit sablé avec le café refroidi. - 2
Préparer la crème en battant le mascarpone.
Battre le jaune d'oeuf avec le sucre.
Ajouter le jaune battu au mascarpone.
Ajouter la chantilly.
Battre le blanc en neige et l'ajouter doucement.
Remplir la tarte de cette mixture.
Saupoudrer de cacao amer.
Conseils
Pour ajouter du croquant, faire un peu plus de pâte sablée, la cuire, et l'émietter dans la crème... possibilité d'ajouter des framboises ou des fraises en remplacement du café (badigeonner la pâte d'un peu de confiture du fruit choisi) et disposer sur la crème les fruits frais...
Un délice de toute saison...version tiramisù l'hiver, version fruitée l'été.
