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Vous regardez : Tartare de liche au vinaigre de mandarine
Video 1 sur 14
10min
Facile
Bon marché
Par Clovis
Une association tout en douceur et fraicheur.
Une recette proposée par Audrey du blog 'La popotte d'Audrey'.
Ingrédients (4 personnes)
- Zestes d'un citron jaune
- Zestes d'une mandarine ou d'une orange
-
Sel
-
Piment d'Espelette
- Zestes d'un citron vert
-
1 c à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon nouveau avec sa tige verte (cive ou cébette)
-
1/4 de poivron rouge
- 3 c à soupe de vinaigre à la mandarine Clovis
- 1 petite liche de 600g environ
Préparation
Préparation :
Attente :
- 1
Vider et levez les filets de la liche, vous pouvez les faire lever par votre poissonier.
Enlevez la peau et détaillez la chair en très petits dés. Réservez dans un bol. - 2
Emincez très finement l'oignon nouveau.
Pelez le poivron et détaillez-le en très petite brunoise ( très petit dés), ajoutez-les aux dés de liche. - 3
Assaisonnez avec le vinaigre de mandarine, l'huile d'olive, le sel et une pincée de piment d'Espelette.
- 4
Râpez quelques zestes des 3 agrumes et mélangez de façon à ce que tous les ingrédients se mêlent.
Réservez 30 min au frais et dressez au dernier moment, juste avant de les déguster sur des cuillères ou dans de petites verrines
Conseils
Vous pouvez remplacer la liche par d'autres poissons.
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