Tartare de Saint-Jacques aux mandarines

Poêler à vif les mandarines, les couper en rondelles, garder 5 tranches pour l'assiette.

Couper les autres en petits dés. Couper les Saint-Jacques en petits cubes.

Les mélanger avec les mandarines coupées en cube, saler, poivrer, ajouter la cuillère d'huile d'olive.

Dresser les rondelles de mandarines sur l'assiette et poser le mélange Saint-Jacques-mandarines.

Ajouter une branche d'aneth pour décorer et un filet d'huile d'olive et c'est prêt !