A se damner...
Ingrédients
Pour la pâte
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3 oeufs
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65 g de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
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565 g de farine tamisée
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1 pincée de sel ou sel fin
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225 g de sucre
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325 g de beurre
Pour la garniture
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2 oeufs
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350 g de chocolat noir 70%
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65 g de sucre
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56 cl de crème fraîche
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20 cl de lait entier
Préparation
- 1
La pâte :
Mélanger le beurre, le sucre et le sel.
Ajouter la farine, les oeufs, le cacao en poudre.
Travailler la pâte pour en faire une boule régulière.
Ne pas trop la pétrir, elle doit rester friable. - 2
L'envelopper dans du film alimentaire et la laisser reposer 60 min dans le frigo.
- 3
La sortir du frigo, l'étaler dans un moule beurré, et la placer au congélateur 30 min.
- 4
Enfourner au four (180°c) pendant 12 à 15 minutes.
La consistance de la pâte doit ressembler à celle d'un biscuit. Sorter du four, et baisser la température à 170°C. - 5
Pendant ce temps...
La garniture :
Mettre le lait, la crème et le sucre dans une casserole. Porter lentement à ébullition en mélangeant doucement. - 6
Ajouter les oeufs et mélanger.
- 7
Verser la garniture dans le moule, et enfourner pour 15 minutes.
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