Une recette facile pour une bonne tarte parfumée.
Ingrédients
Pour la tarte
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1 jaune d'oeuf
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1 eau
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20 g de sucre
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100 g de beurre
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1 pincée de sel ou sel fin
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200 g de farine
Pour la crème
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12 g de cacao
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¼ l de lait
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12 g d'amidon
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20 g de sucre
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12 g de beurre
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Eau de fleur d'oranger
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150 g de chocolat
Pour la garniture
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4 g de cacao
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1,5 cl de jus de citron
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2 bananes
Préparation
- 1Dans un bol, tamiser la farine, creuser au centre et mettre le sel, le sucre et le jaune d'oeuf.Ajoutez le beurre rammoli.
Mélanger avec le bout des doigts jusqu'à obtention d'un mélange sableux.
Puis mélanger tout en frottant le mélange avec les paumes des mains et en le levant pour l'aérer. - 2
Verser un peu d'eau et rassembler la pâte, enrouler la dans du film transparent et laissez-la reposer pendant 2h au frigo.
Fariner le plan de travail, étaler la pâte jusqu'à obtenir la forme du plat utilisé. - 3
Beurrez le moule à tarte, déposez la pâte, enfoncez les bords puis coupez ce qui dépasse en passant le bâton sur le moule.
Piquez la pâte à l'aide d'un couteau pour qu'elle ne gonfle pas, couvrez de papier aluminium, mettez pendant 10mn au four préchauffé à 180°, enlevez le papier et laissez cuire encore 10mn. - 4
Pour la crème
Dans un bol, mélanger le cacao, l'amidon, le lait et le sucre. - 5
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, incorporer le premier mélange et l'eau de fleurs d'oranger.
- 6
Mettre le mélange à feu doux, remuer jusqu'à épaississement.
- 7Verser la crème au chocolat sur la tarte déjà cuite.Laisser refroidir.
Entre-temps, éplucher les bananes, couper les en rondelles et arroser-les de jus de citron. - 8
Disposer les rondelles de bananes sur la crème au chocolat, garnisser de cacao en poudre.
Conseils
Pour empêchez la pâte de gonflez, avant de la mettre au four vous pouvez soit la piquer avec une fourchette soit la garnir d'haricots verts.
