Je trouve cette recette délicieuse. Toutes les personnes qui la mangent me demande la recette, c'est pourquoi je me suis décidée à la mettre sur marmiton. J'espère que vous l'apprécierez.
Ingrédients
Pâte brisée
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300 g de farine
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180 g de beurre
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20 g de sucre
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1 pincée de sel ou sel fin
Garniture
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2 oeufs
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150 g de crème fraîche
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3 c. à s. de farine
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Rhubarbe
Préparation
- 1
Préparer la veille les bâtons de rhubarbe. Les couper en tronçons de 2 à 3 cm environ, saupoudrer de sucre et laisser macérer toute la nuit.
Préparer la pâte brisée (très simple à faire) en mettant les ingrédients ci-dessus, mettre un peu d'eau pour lier ceux-ci. - 2
Battre la crème fraîche avec 75 g de sucre, 1 oeuf entier et un jaune.
Mélanger pour avoir une crème lisse. Garder le blanc d'oeuf.
Étaler la pâte, garnir un moule à tarte. Mélanger les tronçons avec la crème et étaler sur la pâte.
Enfourner à four chaud (220°C - thermostat 7/8). Faire cuire 30 à 45 min.
Sortir la tarte et mettre le four sur 240°C, thermostat 8/9. - 3
Battre le blanc en neige ferme, y ajouter 25 g de sucre et étaler sur la tarte. Passer la tarte au four ou au gril. Surveiller car la meringue se colore très vite.
Bon appétit !
Conseils
A déguster avec un vin blanc sucré tel qu'un Sauternes.
