Cette tarte à la rhubarbe est typique du Nord, à base de pâte levée, de sucre et de rhubarbe évidemment ! Une recette sans prise de tête pour un dessert réussi !
Ingrédients
Pour la pâte
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2 oeufs
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10 cl de lait
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300 g de farine
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80 g de beurre
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15 g de levure fraîche ou 2 c à s de levure déshydratée
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½ c. à c. de sel ou sel fin
Pour la garniture
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500 g de rhubarbe
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150 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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50 g de sucre vergeoise brune
Matériel
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Batteur à main électrique
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Fouet
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Four traditionnel
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Saladier
- Tourtière
Préparation
- 1
Commencez par préparer la pâte levée. Délayez la levure fraîche dans le lait.
- 2
Dans un saladier, versez la farine, le lait et la levure, les oeufs et le sel. Mélangez à la main ou au batteur.
- 3
Quand la pâte devient collante, ajoutez les morceaux de beurre et continuez de pétrir. Ajoutez une pincée de farine sur la pâte, pour bouler votre pâte. Laissez-la lever dans la cuisine jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- 4
Beurrez et farinez votre tourtière. Étalez la pâte dégazée et laissez à nouveau lever 30 minutes à 1h.
- 5
Pendant ce temps, épluchez la rhubarbe et retirez les fils. Coupez de gros morceaux, d'environ 3/4cm.
- 6
Déposez-les sur votre fond de pâte levée, saupoudrez de sucre et de vergeoise.
- 7
Faites cuire dans un four à 200°C pendant 30 minutes.
