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Tarte au citron façon toile d'araignée
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Tarte au citron façon toile d'araignée
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Par Toussaint
Pour les amateurs de tartes !

Ingrédients (6 personnes)

  • Zeste de citronZestes de 2 citrons jaunes
  • Agar-agar2g d'agar agar
  • Chocolat noirDu chocolat noir (pour la garniture)
  • Jus de citron15 cl de jus de citron
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100g de sucre semoule
  • Oeuf3 œufs
  • Beurre150g de beurre
  • Pâte brisée1 pâte brisée ou sablée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Verser le sucre, les oeufs, le jus, le zeste des citrons et l'agar agar dans une casserole.
    Mélanger.
    Laisser chauffer au bain marie tout en remuant à l'aide d'un fouet.
  2. 2
    Hors du feu, incorporer le beurre en morceaux.
    Mixer la crème afin de la rendre bien lisse.
    Verser la crème sur le fond de tarte déjà cuit à blanc.
  3. 3

    Faire fondre au bain marie quelques carrés de chocolat noir.

    Dessiner à la seringue une spirale de chocolat sur la tarte au citron.
    Tracer avec la pointe d'un couteau des traits pour ajuster le décor.
  5. 4

    Réserver au frigo pendant quelques heures avant de déguster.

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