L'alliance du citron et du chocolat dans une tarte originale.
Ingrédients
Pour la pâte :
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200 g de farine
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50 g de fécule de maïs
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125 g de beurre
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1 oeuf
Pour la crème :
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200 g de sucre
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4 oeufs
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100 g de beurre
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2 jus de citron
Pour la meringue au chocolat :
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4 blancs d’oeufs
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2 jaunes d'oeuf
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30 g de chocolat noir 70%
Préparation
- 1
Préparer d'abord la pâte sablée : mélanger le beurre ramolli et le sucre, ajouter l'oeuf entier puis intégrer la farine et la maizena en mélangeant.
Finir le mélange à la main et au rouleau pâtisserie.
Etaler la pâte dans le moule. - 2
Préparer la crème au citron : mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs, fouetter légèrement les blancs puis les incorporer, puis ajouter le beurre.
Ajouter le jus de citron et verser sur la pâte à tarte.
Mettre au four chaud (210°C) pendant 20 min - 3
Faire fondre le chocolat aubain marie, lui ajouter les 2 jaunes d'oeufs, laisser refroidir.
Battre les 4 blancs en neige très ferme puis les incorporer à la ganache au chocolat.
Laisser au frais pendant deux heures. - 4
Verser de façon uniforme la meringue au chocolat sur la tarte.
Mettre au four à thermostat 4 pendant 30 minutes.
Conseils
Préchauffer le four à 210 °C
