L'astuce vient du fait que le sucre et la floraline vont absorber le jus des abricots et éviter de mouiller la pâte.
Ingrédients (6 personnes)
- 50 g de floraline
- 1 plat à tarte
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50 g de sucre en poudre
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1,5 kg de gros abricots bien mûrs
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70 g de beurre
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1 pincée de sel
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150 g de farine
Préparation
Préparation de la pâte :
verser dans un mixeur 150 g de farine et y ajouter le beurre ramolli, coupé en petits morceaux
mettre en route le mixeur et ajouter progressivement de l'eau légèrement salée jusqu'à obtention d'une boule de pâte.
Laisser reposer la pâte 30 minutes minimum.
Etaler la pâte dans le plat.
Laver et sécher les abricots. Les couper en 2.
Préchauffer le four à 180°.
Dans un bol, mélanger le sucre et la floraline. Tapisser le fond de tarte avec ce mélange (il faut obtenir une couche régulière d'environ 0,5 cm d'épaisseur). Disposer dessus les abricots, face bombée face à soit. Remplir les interstices avec des petits morceaux d'abricots restant.
Faire cuire 35 minutes à 180°. Sortir la tarte, saupoudrer légèrement de sucre et remettre 5 minutes à 210°.
Conseils
A manger légèrement tiède avec une boule de glace à la vanille.
