Tarte aux abricots sur crème de spéculoos maison au rhum brun

Faites tremper les biscuits dans le sirop puis mixez-les. Ajoutez le beurre et mixez finement pour obtenir une masse onctueuse. Mélangez intimement avec l'oeuf et le rhum brun.

Foncez un moule avec la pâte. Piquez avec une fourchette puis versez la préparation aux spéculoos.

Répartissez enfin les abricots, saupoudrez d'un peu de sucre de canne et faites cuire environ 40 minutes à 180 °C.

Dès la sortie du four, saupoudrez de spéculoos réduits en poudre qui vont fondre.