Une tarte aussi bonne que belle. Le secret, une pâte maison.
Ingrédients (2 personnes)
-
1,5 dl d'eau
-
110 g de beurre froid en morceaux
-
1/2 cc de sel
-
250 g de farine
Liaison
-
Sel
-
Poivre
- Battre les œufs, ajouter la crème et le reste des ingrédients
-
2 cs de fromage râpé (Gruyère)
- 1 cc de pesto d'ail des ours
-
3 œufs
-
2,5 dl de crème liquide
Garniture:
-
1 bonne poignée de chapelure
- 200300 g de brocolis frais blanchis ou surgelés, décongelés et bien égouttés avant l'emploi
Préparation
Pâte brisée (pour un moule rond de env. 30 cm)
Mélanger la farine et le sel. Ajouter les morceaux de beurre et mélanger en frottant avec les mains jusqu'à obtenir une masse grumeleuse.
Verser l'eau et mélanger rapidement à la corne à pâte en une pâte souple. Surtout ne pas pétrir car la pâte durcirait. Emballer la pâte dans du papier film et mettre au frais au moins 1 heure.
Il est possible de confectionner la pâte brisée au robot. C'est d'ailleurs ce que je fais le plus souvent. J'utilise un robot Kenwood et le fouet en forme de 'K" qui est livré avec. Avant de vous lancer, je vous conseille de vous référer au mode d'emploi de votre appareil ou si vous en avez reçu un, au livre de recettes fourni avec. Suivez les instructions, car comme je le dis plus haut, il est très important de ne pas trop travailler la pâte et avec un robot c'est vite arrivé.
La pâte se conserve 3-5 jours au frigo. Elle peut être congelée sans problème 3-5 mois.
Cette pâte convient également pour des tartes sucrées.
Liaison :
Battre les oeufs, ajouter la crème et le reste des ingrédients.
Garniture :
Abaisser la pâte sur 3-4 mm et foncer un moule rond de env. 30 cm. Piquer le fond à la fourchette puis y parsemer la chapelure. Répartir les bouquets de brocolis et pour finir ajouter la liaison.
Cuisson :
Environ 30-40 min, dans la partie inférieur du four préchauffé à 200°C. Sortir du four, laisser légèrement tiédir avant de démouler. Déguster encore chaud, c'est bien meilleur !
