Ou, quand les épices rencontrent la carotte !
Ingrédients
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150 g de crème liquide
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2 oeufs
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½ c. à c. de gingembre (en poudre)
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1 noix de beurre
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Poivre
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1 pincée de sel ou sel fin
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400 g de carottes
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Poivre
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3 c. à c. d'eau froide
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65 g de beurre froid
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1 pincée de cumin en poudre
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1 pincée de curcuma
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1 pincée de sel ou sel fin
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125 g de farine
Préparation
- 1
Mélanger, sur le plan de travail, la farine, le cumin, le curcuma, le sel et poivre. Faire un creux au centre du tas et y verser l'eau et le beurre couper en dés. Malaxer le tout assez rapidement, la pâte doit être homogène, la filmer et la mettre au froid 1 heure.
- 2
Préchauffer le four à 210°C. Étaler la pâte et la mettre dans le moule beurré. Piquer le fond avec une fourchette (1). Placer dessus une feuille de cuisson et verser quelques haricots secs (2).
- 3
Enfourner pour 10 minutes de cuisson. Pendant ce temps, éplucher et râper les carottes.
Faire fondre la noix de beurre dans la sauteuse, y faire revenir les carottes avec le gingembre, pendant 5 minutes en remuant souvent, saler et poivrer. Sortir le fond de tarte du four et retirer la feuille et les haricots. - 4
Fouetter la crème et les oeufs, saler et poivrer légèrement. Garnir le fond de tarte de carottes et verser la crème par-dessus. Enfourner la tarte pour 20 à 25 minutes de cuisson. Servir chaud ou tiède, parfait pour une entrée ou le repas du soir.
