Deux plats en un ! les courgettes confites sont déjà très bonnes telles quelles !
Ingrédients (6 personnes)
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2 œufs
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250g de ricotta
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1 poignée de persil
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50g de parmesan
- Sel, 5 baies moulues
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Huile d'olive
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5 courgettes moyennes
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3 gousses d'ail
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Thym
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Une pâte brisée ou feuilletée
Préparation
- 1
Laver les courgettes, peler une bande sur 2 et les couper en tranches. Les étaler dans un plat avec les gousses d'ail écrasées, le thym, un peu de sel et de 5 baies moulues.
Arroser d'environ 2 c à soupe d'huile d'olive et mélanger avec les mains.
- 2
Cuire au four 120° environ 90 minutes en remuant de temps en temps (plus avec les mains...). Les laisser refroidir.
Râper le parmesan. Battre les œufs avec la ricotta, ciseler le persil et l'ajouter au mélange ainsi qu'un peu de sel et de 5 baies.
- 3
Etaler la pâte, y répartir les courgettes, verser le mélange par dessus et recouvrir du parmesan râpé.
Cuire environ 30 minutes à 180°.
Conseils
Il faut d'abord confire les courgettes et les laisser un peu refroidir avant la suite de la recette. cela peut se faire la veille.
