Voici une tarte qui me plaît beaucoup et que je fais assez régulièrement en modifiant un peu mes ingrédients mais en gardant toujours le chorizo qui apporte le petit côté épicé fort apprécié. Et avec le fromage ail et fines herbes, il n'est plus nécessaire d'ajouter sel et poivre ! Petite anecdote: j'avais un hôte qui n'aimait pas grand chose, dont les courgettes et poivrons. J'ai fini par ne plus lui dire ce qu'il mangeait et lorsqu'il a eu terminé son assiette, le premier..., je lui ai dit ce qu'il y avait et il a été très très surpris et n'en revenait pas de ce que qu'il avait pu manger! Hihi!
Ingrédients
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1 pâte feuilletée
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½ chorizo
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1 oignon
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1 courgette jaune
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1 courgette verte
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½ poivron rouge
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3 oeufs
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100 g de fromage ail et fines herbes
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20 cl de crème fraîche
Préparation
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1Rincer les courgettes, ôter les bouts et les couper en petits dés. Couper le poivron en deux, ôter les pépins et couper une moitié en petits dés. Émincer l'oignon. Ôter la peau du demi chorizo et couper la viande en dés. Dans une poêle, sans graisse, laisser chauffer les dés de chorizo, le temps qu'il rende sa graisse. Ajouter ensuite l'oignon émincé, les dés de courgettes et de poivron. Laisser cuire à couvert 8min. Stopper le feu.
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2Préparer l'appareil en mixant les oeufs avec la crème et le fromage.
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3Étendre la pâte feuilletée et piquer le fond avec une fourchette. Répartir les légumes sur toute la surface. Verser l'appareil sur les légumes et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 30min.
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4Servir aussitôt.
Conseils
NB: Lorsque j'ai enlevé les pépins du poivron, je rince l'intérieur afin d'enlever facilement les pépins restants et bien souvent collants... L'autre moitié du poivron pourra servir pour une autre recette, mais vous pouvez aussi utiliser l'entièreté si vous aimez. Si vous avez ajouté un peu d'eau aux légumes lors de leur cuisson (moi, je n'ai pas dû le faire), n'hésitez pas à enlever "le jus" des légumes afin que la pâte ne soit pas détrempée lors de la cuisson au four! Avant d'enfourner, j'ai parsemé un peu de persil sur la pâte.
