Tarte aux fruits de fin d'été

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs de la pâte, puis ajoutez l'oeuf et un peu d'eau.
Le meilleur vous attend* : plongez votre main  (la gauche si vous êtes droitier, et vice versa... parce que pour rajouter de la farine ou de l'eau, c'est quand même plus pratique d'avoir sa main la plus habile toute propre ;-) dans la préparation hétérogène et débattez vous jusqu'à obtenir une belle pâte souple. Etalez la sur une feuille de papier sulfurisé, avec un rouleau à pâtisserie fariné, et placez là dans un moule à tarte.

 

* à condition d'être un peu mimi cracra sur les bords (quoi ? z'avez pas lu ça étant petits ? ;-). De toute façon vous n'avez pas le choix, impossible de pétrir une pâte à tarte à la spatule où à la fourchette !

 

Faites cuire votre pâte à blanc pendant 10min à 200°C. Pendant ce temps préparez les pommes et les figues.
Sortez la pâte du four, répartissez y la compote, puis disposez les morceaux de fruits. Badigeonnez généreusement la pâte apparente et les fruits avec l'oeuf, à l'aide d'un pinceau, puis mettez à cuire 1h à 200°C.
Une fois la tarte cuite, laissez la quelques minutes dans le four arrêté et ouvert pour que le trop d'humidité ait le temps de s'évaporer.
Dégustez tiède ou froid !