Les enfants adorent cette tarte. Elle est fondante, moelleuse et se déguste aussi bien chaude que froide. Je la fait régulièrement, même en version mini pour l'apéro !
http://lesgourmandisesdana.hautetfort.com/
Ingrédients (6 personnes)
- 20 cl de crème fraîche liquide à 15%
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2 œufs
- 600 g de ratatouille en conserve
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15 portions de vache qui rit
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1 pâte feuilletée
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200°. Étaler la pâte feuilletée dans le moule. Couper 10 portions de vache qui rit en 2 dans le sens de l'épaisseur.
Déposer les morceaux de vache qui rit sur le fond de pâte feuilletée. - 2
Verser la ratatouille en conserve sur le fond de pâte, pour recouvrir la vache qui rit. J'ai fait ma ratatouille en conserve cet été, mais il en existe des bonnes sur le marché, ou surgelée mais là il faudra la cuire avant.
- 3
Couper les 5 portions de vache qui rit restantes en 2 comme précédemment. Recouvrir la tarte avec.
- 4
Battre les oeufs. Ajouter la crème liquide et mélanger. Verser l'appareil (le mélange oeuf + crème) sur la tarte et mettre au four pour 25 à 35 mn selon les fours.
- 5
Laisser refroidir qualques minutes avant de la démouler et servir aussitôt avec une bonne salade, ou un bol de potage !
