Ingrédients (6 personnes)
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sucre glace
- chapelure bonde
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une pincée de sel
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2 cuillerées à soupe d'eau
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10 cl de crème fraiche épaisse
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450 à 600 gr de myrtilles (même surgelées)
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100 gr de beurre
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125 gr de sucre semoule
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3 œufs
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200 gr de farine
Préparation
- 1
Versez la farine tamisée, le beurre ramolli et malaxez la pâte. Versez-y 25 gr de sucre, 1 jaune d'oeuf, 1 pincée de sel et 2 cuillerées à soupe d'eau. Pétrissez la pâte de 2 à 3 minutes et laissez-là reposer au frais pendant 30 mn.
- 2
Abaissez la pâte sur 4 à 5 mm d'épaisseur dans un moule beurré. Poudrez-le avec 2 cuillerées à soupe de chapelure blonde.
- 3
Nettoyez les myrtilles, versez-les sur le fond de tarte. Faites cuire dans le four à 190° C. pendant une vingtaine de minutes. Pendant ce temps, mélangez en fouettant 100 gr de sucre, 2 oeufs et la crème fraîche.
- 4
Sortez la tarte du four et versez la préparation à la crème sur le dessus, remettez la tarte au four à 180° C. pendant 15 mn. Poudrez de sucre glace à la sortie du four et attendez 15 mn avant de servir.
