Une tarte qui va vous illuminer les papilles...
Ingrédients (6 personnes)
Garniture
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6 belles pommes d'automne (idéalement des boskop)
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20 g de beurre fondu
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sucre glace
Lit d'automne
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60 g de noisettes en poudre
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60 g de beurre
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60 g de sucre glace
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1 œuf
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1 sachet de sucre vanillé ou de la poudre de vanille
Pâte brisée
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6 cuillères à soupe de farine
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6 cuillères à soupe d'eau tiède
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3/4 cuillères à soupe d'uille de tournesol
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1 pincée de sel
Préparation
- 1la pâte à tarte :
si vous n'avez pas acheter votre pâte à tarte en "prêt à l'emploi"
verser dans un récipient la farine, l'eau et l'huile
mélanger lentement avec les doigts ou une cuillère à soupe
- 2
le four :
préchauffer le four à un thermostat 6/7 ou 175°C
- 3le lit d'automne :
battre le beurre, la glace, la poudre de noisette et la vanille et l'oeuf jusqu'à obtenir une crème onctueuse et uniforme
- 4
les pommes :
couper les pommes en quartiers épépinés, puis en fines tranches - 5
disposer la tarte :
étaler la pâte à tarte dans un moule à tarte beurré et fariné d'environ 30 cm de diamètre et la piquer avec une fourchette
saupoudrer la pâte de sucre semoule et de cannelle
étaler le lit d'automne sur la pâte de manière à obtenir un fond homogène
étaler les tranches de pomme en soleil par-dessus
avant de mettre la tarte au four, l'arroser du beurre fondu et d'un peu de sucre glace - 6
Cuisson :
laisser cuire environ 45 mn au thermostat 6 ou 7
Conseils
le must : la tarte atteint son sommet en goût et en saveur lorsqu'elle est servie tiède avec en accompagnement une légère crème anglaise ou une glace à la cannelleun vin pour suggestion : un tokay pinot gris vendanges tardives ou un gewürtztraminer l'accompagneront à merveille !Bon appétit !
Mireille Jautzy
