Un fond de pâte en cookies et une ganache fondante au chocolat ... à tomber !
Ingrédients (6 personnes)
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40 g de sucre roux
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120 g de beurre
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2 boîtes de cookies
Pour la crème
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Cacao en poudre ou brisures de cookies
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35 cl de crème liquide
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400 g de chocolat noir à 60 % minimum (ou 200 g de pralinoise et 100 g de noir)
Préparation
Faites fondre le beurre, ajoutez le sucre et remuez jusqu'à ce qu'il soit dissout. Ecrasez les biscuits au mixeur ou au mortier. Placez cette poudre dans un saladier et versez le beurre. Mélangez et tapissez le fond d'un moule à tarte en remontant le long des parois. Entreposez au frais (environ 15 min au congélateur).
Faites chauffer la crème et jetez les morceaux de chocolat dans la crème bouillante. Remuez et retirez du feu. Versez sur le fond de tarte. Couvrez de film alimentaire et réfrigérez 3 h au moins.
Juste avant de servir, saupoudrez de cacao amer ou de brisures de cookies.
Conseils
Je le réalise dans un moule à fond démontable, c'est plus facile à démouler, sinon, je tapisse le moule à tarte de papier film et je soulève le film au moment de servir.
