Tarte composée de poivrons recouvert d'une ganache au chocolat aux parfums d'amandes.
Ingrédients (6 personnes)
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1 sachet de sucre vanillé
- 100g de chocolat noir fort en cacao
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100g de crème fraîche
- 1 c à c environ de cannelle
- 80g de halva
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50g de poudre d'amandes
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700g de poivrons
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110g de sucre
- 15 cl environ de sirop de violette, framboise, fraise sinon autre fruit
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1 pâte à tarte brisée (ou sablée)
Préparation
- 1
Étaler la pâte dans un plat à tarte beurré (ou garni de papier sulfurisé ou cuisson).
Placer un papier sulfurisé à l'intérieur avec des haricots secs par exemple.
Cuire cette pâte thermostat 7-8 (environ) 20 mn.
Vérifier les bords, dès qu'ils sont brunis, sortez cette pâte du four. - 2
Couper en petits morceaux les poivrons, les épépiner, et retirer les parties blanches.
- 3Mettre les morceaux dans une casserole avec le sirop, le sucre et la cannelle.
Cuire plus ou moins 1 heure doucement jusqu'à ce que les poivrons soient bien cuits (mous).
Remuer les morceaux de temps en temps et ajouter du liquide si nécessaire.Les poivrons en cuisant caramélisent. - 4Réserver un morceau de poivron. A la fin retirer du feu, ajouter 50 g de halva puis mélanger.
- 5
Éparpiller la poudre d'amandes sur toute la surface de la pâte, ajouter le mélange aux poivrons, saupoudrer d'un sachet de sucre vanillé sur le mélange.
- 6Faire une ganache au chocolat :Mettre dans une casserole la crème, chauffer, retirer du feu.
Ajouter le chocolat puis remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu, et que l'ensemble devienne homogène. - 7
Étaler la ganache sur toute la surface de la tarte puis parsemer le reste du halva émietté.
- 8
Au centre placer le morceau de poivron réservé et laisser refroidir avant de servir.
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