C'est une recette excellente, dans laquelle l'acidité des citrons est atténuée par la chantilly. La tarte aux citrons, préparée de cette façon vous assure un délicieux dessert.
Ingrédients (6 personnes)
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4 citrons
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140g de sucre semoule
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4 œufs entiers
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60g de beurre fondu
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1 c à s de farine
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1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée
Pour la chantilly:
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40g de sucre
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1 sachet de sucre vanillé
- 35 cl de crème fraîche bien froide
- Ustensile :
- Une chaîne fond de tarte
- Un moule à tarte
- Un batteur
Préparation
- 1
Râper le zeste de 2 citrons et les ajouter au jus de 4 citrons, puis le sucre, les oeufs, le beurre et la farine. Mélanger. Faire épaissir dans une casserole à feu doux.
- 2
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à tarte. Dérouler la pâte et la déposer dans un moule. Piquer légèrement à la fourchette. Faire dessécher la pâte 10 mn au four.
- 3
Recouvrir de papier sulfurisé et d'une chaîne (fond de tarte). Enfourner pour 7 mn. Retirer chaîne et papier. Remettre au four 3mn. Puis la sortir et la laisser refroidir.
- 4
Verser la préparation ci-dessus sur la pâte feuilletée. Faire cuire au four environ 40 mn à 180°C.
- 5
Laisser refroidir. Pendant ce temps, monter votre chantilly, puis la disposer sur la tarte et mettre au frigidaire. Servir bien frais.
Conseils
Peut être servie simplement accompagnée d"un café. Les gourmands seront satisfaits.
