Tarte de feuilles de brick au cantal et jambon sec fumé

Couper le cantal en petits morceaux et faire fondre a feu doux dans une casserole avec un peu de lait et éteindre le feu quand le mélange est bien homogène. Y ajouter directement la crème en commencent par la crème épaisse puis la creme liquide.

Laisser ce mélange de cote et préparer les feuilles de brick. Pour cela, il faut un plat a peine plus petit que le diamètre de vos feuilles de brick. A l'aide d'un pinceau, étaler de la margarine au fond du plat, puis mettre une feuille, badigeonner la et en mettre une autre, ainsi de suite. Attention a ne pas badigeonner le dessus de la dernière feuille.

Une fois la pâte prête, ajouter 2 oeufs et du poivre  a la préparation précédente qui sera bien mélangée a l'aide d'un fouet. Deposer le ensuite sur la pâte de façon homogeine. Deposer au dessus les 5 tranches de jambon et enfourner environ 20 min a 180".

Après ce temps de cuisson, ajouter un peu de gruyère râpé et laisser cuire encore 5 a 10 min. Il faut que mélange prenne des couleurs sans brunir totalement. C'est prêt !