Tarte feuilletée aux saint jacques, fenouil et endives

Etaler la pate feuilletée dans un moule allant au four.
Préchauffer le four th. 7. Enfourner la pâte et laisser la cuire 20 mm.
Emincer les fenouils et les endives.
Placer les dans une sauteuseavec le jus du demi citron, 5 cl d'eau, 10 g de beurre et le sucre.
Saler et poivrer.
Couvrer et laisser cuire 20 mm.
Ajouter la crème fraiche.
Faire bouillir et épaissir en sauce crémeuse.
Dans un bol, fouetter le jaune d'oeuf avec 2 c. à soupe de sauce et le curry.
Verser dans la sauteuse et mélanger.
Disposer les fenouils et les endives sur le fond de tarte et napper de sauce réduite.
Laisser cuire 5 mm.
Rincer et sécher les noix St Jacques. Poëler-les 30 secondes sur chaque face avec le reste du beurre.
Saler et poivrer.
Les répartir sur la tarte et servir sans attendre.