Une tarte aux pêches super simple et rapide à préparer, légère et gourmande. La petite touche : un brin de sarriette pour parfumer le nappage. La sarriette, tout comme l'origan frais, se marie à merveille avec les pêches.
Ingrédients
Pour la tarte :
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1 disque de pâtes feuilletées
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4 pêches jaunes fermes, pas trop mûres
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80 g de sucre de canne blond
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1 citron
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1 c. à s. de vanille en poudre
Pour le nappage :
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1 c. à s. de miel d'Acacia
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1 brin de sarriette (ou d'origan frais)
Matériel
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Couteau d'office
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Four traditionnel
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Papier cuisson
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Pinceau
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Plaque de cuisson pour four
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Saladier
Préparation
- 1
Dans un saladier, mélangez ensemble le sucre de canne, la vanille, le zeste et le jus du citron.
Ajoutez les pêches coupées en tranches. Mélangez. - 2
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
Déposez sur la plaque du four le disque de pâte feuilletée, avec son papier sulfurisé en dessous.
Egouttez les pêches de leur jus, gardez le jus dans une petite casserole.
Déposez les tranches de pêches égouttées sur la pâte pour en faire une jolie rosace. Laissez 2 cm de bord libre tout autour.
Saupoudrez le bord de pâte libre avec un peu de sucre de canne. - 3
Enfournez et faites cuire la tarte 40 à 50 minutes, jusqu'à ce que le bord de la pâte soit doré et le jus relâché par les pêches bouillonnant.
Ôtez du four et faites refroidir la tarte sur une grille. - 4
Préparez le nappage en ajoutant le miel et le brin de sarriette au jus des pêches dans la petite casserole.Portez à ébullition, pendant 1 minute. Ôtez du feu.
Quand la tarte est encore tiède, badigeonnez-en les pêches avec le nappage tiède, à l'aide d'un pinceau.
Décorez avec quelques petites feuilles de sarriette. - 5
Faites refroidir la tarte avant de la déguster nature ou accompagnée d'une boule de glace à la vanille.
Conseils
On peut préparer cette tarte la veille pour le lendemain.
