Une recette proposée par Chef Damien. Une petite recette crée pour Happy Fourme qui fétera le 7 et 8 septembre les 40 ans de l'AOP de ce beau fromage. Je ferais pour l'occasion cette recette le samedi vers 11h00 entre 2 concerts et vous pourrez bien sur la déguster. Une petite entrée très gourmande qui fera sensation par sa présentation et surtout par son goût.
Ingrédients
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400 g de figues
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200 g de pâtes feuilletées
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100 g de fourme d'Ambert
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1 poignée de salade de mesclun
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1 filet d'huile d'olive
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Cerneau de Noix
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Fleur de sel
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Poivre du moulin
Matériel
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Four traditionnel
Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 170°C. Etalez votre feuilletage si nécessaire et cuisez-le entre 2 plaques pendant une vingtaine de minutes.
- 2
Sortez le feuilletage doré du four et découpez-le en rectangle. Coupez les figues en lamelles assez grosses et disposez-les sur les fonds de pâtes. Ajoutez de beaux copeaux de Fourme d'Ambert et quelques éclats de noix.
- 3
Ajoutez un filet d'huile d'olive et remettez 5 minutes les tartes fines au four. A la sortie du four, saupoudrer les tartes d'un peu de fleur de sel et de poivre du moulin.
Quelques feuilles de mesclun sur vos tartes fines et vous pouvez déguster aussitôt.
Le conseil de Chef Damien
Vous pouvez faire la même recette en remplaçant les figues par d'autres fruits comme des poires par exemple.
