Un délice !
Une pâte sablée au beurre demi sel , des pommes fondantes au beurre ,saupoudrées de cannelle, vanille et girofle.
Ingrédients
Pâte sablée
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Cannelle
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1 oeuf
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1 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
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120 g de beurre demi-sel
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50 g de sucre
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180 g de farine
Garniture:
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Cannelle
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Clou de girofle
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10 cl de crème fraîche liquide
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Extrait de vanille ou vanille liquide
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1 oeuf
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60 g de sucre roux
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100 g de beurre
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2 pommes Golden
Préparation
- 1
Pâte sablée au beurre demi sel :
Mélanger la farine, le sucre, 1 c à c d'extrait de vanille , 1 c à c de cannelle et pincer 2 clous de girofle.
Ajouter le beurre ramolli mais pas liquide, et battre l'oeuf entier avec. L' ajouter à la farine et au sucre. Travailler la pâte avec les doigts mais pas trop, ( Il faut qu'il y est quelques morceaux de beurre par ci par là de la pâte).
Étaler la pâte dans un moule à tarte ( inutile de la faire cuire à blanc). - 2Garniture de la tarte :
Peler et couper les pommes en quartiers assez épais (2cm).
Arroser d'un demi citron afin qu'elle ne brunissent pas.
Disposer les quartiers de pommes à l'horizontale , de l'extérieur vers l'intérieur.
Dans une jatte, mélanger l'oeuf entier, le sucre , la crème fraîche et les 3 épices. Verser cette crème sur les pommes.
- 3
Couper des lamelles de beurre assez large et disposez les de par et d'autre sur les pommes. Saupoudrer de sucre roux .
Cuire au four déjà chaud à 210°C 20 minutes , puis à 180°C 20 minutes de plus.
Vérifier quand même la cuisson.
Servir tiède.
Conseils
Respectez bien les doses de beurre et de sucre afin de conserver le fondant des pommes , et qu'elles se caramélisent bien à la cuisson.
Servir tiède avec une bonne chantilly maison ou une boule de glace vanille ( maison de préférence) !
