Tarte génoise aux Kiwis

Pour la génoise:
Préparez tout les ingrédients peser en avance, puis beurrez le moule. Puis préchauffez le four à 180° (thermostat 6).
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier, montez les blancs en neige tres ferme en y ajoutant une pincée de sel. Puis une fois très ferme, ajoutez le sucre, et continuez à battre.
Enfin baissez la vitesse du fouet au minimum et ajoutez les jaunes, la levure et la farine.
Enfin mettre rapidement la pâte dans le moule beurrez pour ne pas qu'elle est le temps retombée et enfournez là 20mins.
Démoulez tiède et attendre que le gâteau soit refroidi avant de le couper.
Pour la crème pâtissière:
Dans une casserole, mélangez la fécule et 40 g de sucre, ajoutez le lait, en tournant avec un fouet, puis la vanille grattée et ses graines.

Portez, le tout, à ébullition en fouettant sans arrêt pour ne pas que cela fasse des grumeaux.

Battez les jaunes d'œufs avec 40 g de sucre pendant 3 mins dans une autre casserole.

Versez, peu à peu le mélange avec le lait, sur les jaunes, en fouettant toujours.

Remettez le tout dans la casserole et faites cuire votre crème pâtissière en mélangeant jusqu'à ébullition et retirez du feu.

Puis enfin ajoutez le beurre en petits morceaux et tournez jusqu'à ce qu'il fonde et enlevez les morceaux de gousse de vanille.
La suite :
Coupez la génoise en deux, prendre une des moitier et versez dessus la crème pâtissière. Ensuite épluchez les kiwis et les coupés en rondelles, puis disposez sur la crème et voilà c'est prêt!