Pâte sablée maison aux extraits de vanille, quartiers de poires et de fraises avec lamelles de beurre parsemé sur toute la tarte , saupoudré de sucre en poudre et amandes effilées.
Ingrédients (6 personnes)
Pour la pâte sablée vanillée:
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115g beurre
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1 œuf
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Pincée de sel
- Extrait d'une gousse de vanille
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40g sucre glace
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180g farine
Garniture
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Extrait de vanille
- Amandes effilées selon le goût
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50g de sucre
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110g beurre
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10 fraises Gariguettes de préférence (plus goûteuses)
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3 poires bien mûres
Préparation
- 1
Pour la pâte:
Mélanger la farine, le sucre, le sel, l'extrait de vanille puis ajouter le beurre ramolli et l'oeuf battu.
Travailler légèrement la pâte et l'étaler. - 2
Pré-cuire sa pâte sablée vanillée.
Étaler en alternant les quartiers de poires et de fraises.
Parsemer les fruits de lamelles de beurre bien répartis, puis saupoudrer de sucre et d'extrait de vanille.
Ajouter quelques amandes effilées. - 3
Enfourner environ 30 minutes à 180°C en vérifiant régulièrement la cuisson.
Il faut que les fruits aient rendu leur jus afin de faire un petit sirop au fond de la tarte.
Déguster au moins 8h après et bien frais.
Conseils
C'est toujours mieux avec une bonne pâte sablée faite maison !
