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1h 5min
Très facile
Bon marché
Recette légère de saison pour profiter des fanes de radis fraîches, idéale en entrée pour un pique nique.
Ingrédients (6 personnes)
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1 pincée piment de cayenne
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1 cuillère à soupe d'estragon
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1 c à soupe de parmesan
- 1 botte de fanes de radis bien fraîche
- 60 g de fromage râpé allégé
- 2 escalopes fines de poulet
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20 cl de crème de soja
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3 œufs
- 1 pâte fine feuilletée allégée
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Laver longuement et dans plusieurs eaux les fanes de radis pour élimer toute la terre, enlever les tiges et nervures centrales, les faire blanchir 3 minutes dans une eau salée, faire égoutter et bien presser pour éliminer toute l'eau, couper finement et mettre de côté.
- Couper les escalopes de volaille en petits dés et les faire cuire dans une poêle sans matière grasse.
- Préchauffer le four à 210
- battre les oeufs avec 20cl de crème de soja, ajouter le fromage râpé le piment de cayenne, l'estragon, puis ajouter les fanes de radis émincée et bien mélanger.
-dans un plat à tarte déposer la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, faire des trous dans la pâte avec une fourchette (si vous préférez vous pouvez faire cuire votre fond de pâtes 10 minutes seul en ajoutant des haricots sec pour éviter qu'elle gonfle, je ne l'ai pas fait) déposer sur le fond les dés de poulet et recouvrir de la préparation, saupoudrer sur la surface la cuillère à soupe de parmesan mettre au four 45 minutes en surveillant selon le four.
se déguste chaude comme froide.
- Laver longuement et dans plusieurs eaux les fanes de radis pour élimer toute la terre, enlever les tiges et nervures centrales, les faire blanchir 3 minutes dans une eau salée, faire égoutter et bien presser pour éliminer toute l'eau, couper finement et mettre de côté.
Conseils
Pour les personnes allergiques au lactose, il suffit de supprimer les fromages.
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