C'est la saison des myrtilles et à part les déguster naturellement, on a aussi envie de les cuisiner en pâtisserie.
Voici une recette de tarte aux myrtilles très simple à préparer en plus d'être un délice.
C'est une tarte à base de pâte sablée avec une garniture en plus des myrtilles.
Ingrédients
Pour la pâte :
-
250 g de farine
-
125 g de beurre
-
80 g de sucre glace
-
1 oeuf
-
1 sachet de sucre vanillé
-
1 pincée de sel ou sel fin
Pour la garniture :
-
400 g de myrtilles
-
50 g de poudre d'amandes
-
50 g de sucre de canne
-
2 oeufs
-
10 cl de crème liquide
Matériel
-
Fouet
-
Moule à tarte
-
Rouleau à pâtisserie
-
Saladier en verre
Préparation
-
1Dans un saladier, versez la farine, le beurre et le sel. Mélangez du bout des doigts jusqu’à ce que la texture soit sablée.
Faites un puits au centre, ajoutez le sucre glace, le sucre vanillé, et l’œuf. Mélangez et pétrissez la pâte légèrement (pendant une minute maximum).
Formez une boule, emballez la d’un film plastique et laissez-la reposer 1 heure au réfrigérateur. -
2Abaissez la pâte et garnissez-en un moule à tarte beurré de 24 cm de diamètre.
-
3Piquez la pâte légèrement avec la pointe d’un couteau puis garnissez-la avec la poudre d’amandes.
-
4Déposez ensuite les myrtilles fraîches ou surgelées directement sur la poudre d’amandes.
-
5Mettez à cuire pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Dans un bol, fouettez le sucre de canne et les oeufs puis ajoutez la crème liquide et mélangez. -
6Versez la préparation sur les myrtilles puis continuez la cuisson de la tarte pendant 25 minutes.
-
7Laissez la tarte tiédir avant de la démouler.
Dégustez.
Le conseil de Nadia Paprikas
Si vous avez peur que votre pâte sablée soit imbibée avec le jus de myrtilles, faites-la cuire 10 minutes à blanc dans un four à 180°C avant de la garnir.
