Une tarte fromage courgette très parfumée qui pourrait bien annoncer le début de l'Eté Indien. Elle est assez en accord avec la saison : une base onctueuse et consistante pour prendre des forces avec la rentrée. Un top aux légumes d'été parce qu'on n'a pas envie de le lâcher (l'été)...
Elle est facile, se prépare en quelques (dizaines de) minutes et on l'emporte facilement dans son bento, ou sur la table du jardin pour un déjeuner au soleil d'automne...
Ingrédients (6 personnes)
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1 pâte feuilletée bio
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3 c à s de fromage de brebis
- 2 oeufs de ferme battus
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1 courgette
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1/4 de poivron rouge
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1/4 de poivron orange
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1 belle échalote
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1 branche de céleri
- Quelques haricots violets
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1 pincée de baies roses
- Les feuilles de 3 branhes de thym
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Sel
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Poivre du moulin
- 1 filet d'huile de colza bio
Préparation
- 1
Chemiser le moule à tarte avec du papier sulfurisé, cela évitera de le beurrer. Étaler la pâte feuilletée. Mélanger les oeufs battus et le fromage, assaisonner, ajouter l'échalote émincée. Garnir la pâte avec cette préparation. Couper les courgettes finement à la mandoline. Les blanchir une minute ou deux.
- 2
Couper les poivrons et les haricots en dés. Ciseler la branche de céleri finement. Répartir les légumes (essayer de dessiner des volutes avec les courgettes), le thym et les baies. Passer au four 30 minutes à 180°.
Servir tiède. Comme toujours les haricots violets ont changé de couleur à la cuisson...
