Un classique au chocolat revisité avec la Poudre cristallisée Pure Via : Une douce gourmandise moins calorique ! Cette recette est issue du livre Stévia des éditions Hachette Pratique.
Ingrédients (6 personnes)
- Passoire fine
- Matériel
- Moule à tarte
- Papier cuisson
- Billes en céramique (ou autres)
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200g de chocolat noir à 55 % de cacao
-
20 cl de crème entière liquide
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125g de beurre demi-sel
-
10g de beurre doux
- 30g de poudre cristallisée Pure Via
-
1 jaune d'œuf
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5 cl d'eau à température ambiante
-
250g de farine de blé
Préparation
- 1
Préparez votre pâte brisée : dans une jatte (ou, si vous préférez, sur un plan de travail), tamisez la farine, creusez un puits puis déposez le beurre coupé en morceaux, le Pure Via, le jaune d'œuf et l'eau. Mélangez du bout des doigts. Laissez reposer 1 h au frais.
- 2
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Abaissez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré. Façonnez les bords. Piquez le fond et les bords à l'aide d'une fourchette, puis recouvrez d'une feuille de papier cuisson et de billes en céramique (ou autres). Enfournez pour faire cuire à blanc 15 à 20 min. Laissez refroidir.
- 3
Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide. Dans un saladier, faites fondre le chocolat au micro-ondes (ou, si vous préférez, au bain-marie). Versez la crème chaude sur le chocolat fondu. Mélangez bien et versez la préparation sur le fond de tarte. Lissez. Laissez reposer au moins 1 h.
Conseils
- 41 kcal en remplaçant le sucre par la poudre cristallisée Pure Via.- Pour abaisser encore le niveau de calories, remplacer le beurre par du beurre allégé. Vous gagnerez alors 120 kcal.
