Des petites tartelettes parfaites pour l'apéro !
Ingrédients (6 personnes)
Pour le chutney de poivron
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1 poivron
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1 petite tomate
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150g de cassonade
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15 cl de vinaigre de Xérès
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1 pomme
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1 c à c de gingembre râpé
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1 gousse d'ail
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1 oignon
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2 piments oiseaux (facultatif si vous ne voulez pas que ce soit trop relevé)
Pour les tartelettes
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1 pâte feuilletée
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1 bûche de chèvre
- 3 c à s de chutney de poivron
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Herbes de Provence
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Huile d'olive
Préparation
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Préparation du chutney :
Épépiner le poivron et la tomate. Peler la pomme. Couper en petits dés le poivron, la tomate et la pomme. Hacher l'oignon et l'ail. Mettre le tout dans une casserole. Ajouter le gingembre, la cassonade, le vinaigre et les piments. Laisser cuire à feu doux pendant 1h et remuant régulièrement.
Au bout d'une heure, s'il y a encore trop de morceaux à votre goût, passer rapidement la préparation au mixer.
Verser dans un pot de confiture. - 2
Pour les tartelettes :
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
A l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre, découper la pâte feuilletée et disposer les disques obtenus sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Piquer le centre de chaque disque avec une fourchette. Tartiner de chutney de poivron et déposer dessus une rondelle de chèvre.
Déposer sur chaque tartelette un peu d'herbes de Provence et un filet d'huile d'olive.
Enfourner pour 15 min.
Servir chaud.
