Tartelettes de fruits caramélisées et Streusel maison

Pour les tartelettes
Préchauffer le four à 180°C (th.6). Foncer 6 moules à tartelette avec la pâte sablée. Couvrir les fonds de tartelettes de papier sulfurisé et disposer 15 min au réfrigérateur. Pendant ce temps, préparer la garniture : peler les pommes et les poires, ôter le cœur et les couper en quartiers. Les détailler en dés d'environ 2 cm. Chauffer le beurre dans une grande sauteuse jusqu'à ce qu'il grésille, ajouter les dés de pomme et de poire et les faire sauter 5 à 7 min.

Verser la Fischer de Noël dans la sauteuse en remuant pour déglacer et laisser cuire jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé. Laisser refroidir. Faire cuire les fonds de tartelette à blanc pendant 15 min à 180°C. Retirer du four et enlever le papier sulfurisé. Baisser la température du four à 170°C (th. 5-6). Verser les pommes et poires dans les fonds de tartelette et parsemer de raisins secs.

Pour le streusel
Mélanger la farine et la cannelle dans un saladier. Incorporer le beurre peu à peu, en émiettant le mélange du bout des doigts. Ajouter le sucre et les noisettes hachées. Étaler le streusel uniformément sur les fruits. Enfourner à 170°C et faites cuire 20 à 30 min jusqu'à ce que le dessus de la tarte soit doré et croustillant. Laisser refroidir les tartelettes sur une grille.