L'idée c'est de réaliser une pâte brisée express à la casserole, de faire cuire à blanc les fonds de tartelettes et de faire confire à la poêle la garniture de fruits, sans deuxième passage au four.
Ingrédients (6 personnes)
Pour la pâte à tarte express
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200g de farine
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1 pincée de sel
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100g de beurre doux
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8 c à s d'eau
Pour la garniture
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4 c à s de cassonade
- 1/2 pot de salidou
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4 c à s de sucre
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70g de beurre doux
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3 bananes (400g environ)
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4 pommes (800g environ)
Préparation
- 1
La pâte brisée express à la casserole :
Faire chauffer l'eau avec le beurre coupé en dés.
Dés que le beurre est fondu, retirer la casserole du feu.
Verser le contenu de la casserole sur la farine, que vous aurez placée dans un cul de poule.
Ensuite, il suffit de remuer vivement à la cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une boule. Dés que la boule s'est formée, la rouler entre les mains sans la travailler davantage et placer la boule au frais une trentaine de minutes (dans un film transparent).
Etaler la pâte sur une épaisseur de 2 ou 3 mm. Foncer les moules ou cercles à tartelettes.
Faire cuire les fonds de tarte à blanc, 15 minutes environ à 210°C.
- 2
Pour la garniture de la tarte :
Éplucher les pommes et les couper en petit dés.
Éplucher les bananes et les couper en rondelles.
Dans une poêle, faire fondre 35g de beurre et y ajouter les dés de pommes. Saupoudrer de cassonade. Faire caraméliser et confire une vingtaine de minutes.
Dans une autre poêle, faire fondre 35g de beurre, y ajouter les rondelles de bananes. Saupoudrer de sucre.
Faire caraméliser et confire les fruits une vingtaine de minutes.
- 3
A la sortie du four, étaler une fine couche de salidou au fond des tartelettes. Puis y verser les pommes caramélisées. Ajouter également les rondelles de bananes, sur le dessus.
C'est prêt !
