Tartines pêches-framboises parsemées de pistaches et de miel sur de la crème aux amandes

Préparation de la crème aux amandes
Mettez le lait à chauffer avec l'extrait de vanille liquide dans une grande casserole. Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez l'œuf entier, les 2 jaunes et le sucre à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Ajoutez ensuite la farine et fouettez à nouveau. Lorsque le lait est chaud, versez-en la moitié sur le mélange œufs-sucre-farine et remuez bien. Versez ensuite le tout dans la casserole contenant l'autre moitié du lait et faites chauffer à feu doux sans cesser de remuer. Continuez ainsi jusqu'à ce que le mélange épaississe et que l'on obtienne une consistance de crème pâtissière. Pour finir, versez la poudre d'amandes dans la préparation ainsi obtenue. La crème aux amandes est prête !

Réalisation des tartines
Faites griller les deux tartines dans votre grille-pain et posez-les ensuite dans une assiette. A l'aide d'une poche à douille, disposez la crème d'amandes sur les tartines. Lavez la pêche jaune et les framboises. Coupez la pêche en quartiers fins et posez-les sur la crème d'amandes. Posez ensuite quelques framboises et parsemez le tout d'éclats de pistaches torréfiées et d'un filet de miel. Dégustez !