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Vous regardez : Tempura de Comté (beignets)
Video 1 sur 16
17min
Facile
Bon marché
Par Comté
Une jolie manière de mettre en valeur le bon fromage de Comté
Ingrédients (24 pièces)
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300 g de farine de riz (spéciale tempura)
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15 cl d'eau
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15 cl de bière
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2 jaunes d'oeuf
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400 g de Comté
- 200 g de confit d'oignon au vin blanc (ou simplement de confit de vin blanc)
-
Huile de friture
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1La veilleCouper le Comté en carrés de 3 cm de côté. Les mélanger dans le confit d'oignons et laisser mariner au froid.
- 2
Préparer la pâte à beignets en mélangeant avec énergie la farine avec l'eau et la bière. Ajouter les 2 jaunes d'oeufs. La pâte doit avoir une consistance moyennement liquide. Réserver au froid pendant 2 heures.
- 3
Pour la cuisson, tremper chaque dé de Comté dans la pâte et les plonger dans la friteuse 2 à 3 minutes pour que le beignet soit bien gonflé et bien doré. Servir sans tarder.
Conseils
Accord avec un vin du Jura : ces beignets se servent volontiers en apé-
ritif avec un Crémant du Jura AOC, ou en entrée avec un Côtes du Jura
(assemblage Chardonnay-Savagnin),
Accord avec un vin d'une autre région : Un Chignin Bergeron de Savoie.
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