Un délicieux dessert à réaliser sans attendre !
Ingrédients (4 personnes)
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Une demi-botte de menthe
- 25 cl de jus de pamplemousse de Floride
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5 feuilles de gélatine
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50 g de sucre semoule
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4 pamplemousses de Floride
Préparation
- 1
Réaliser un sirop avec le jus des pamplemousses et 50 grammes de sucre, porter à ébullition, couper le feu, plonger la menthe et laisser infuser 5 minutes.
- 2
Pendant que le sirop infuse, faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide (attention si l'eau n'est pas froide la gélatine pourrait fondre dans celle-ci).
- 3
Prendre 4 petites verrines, humidifier l'intérieur, puis la tapisser de papier film, cela en facilitera le démoulage.
- 4
Peler les pamplemousses. Réaliser des segments de pamplemousse, les disposer dans les verrines, cela sera plus joli lors de la découpe.
- 5
Retirer la menthe du sirop, presser la gélatine puis l'incorporer au sirop à l'aide d'un fouet. Verser la préparation jusqu'en haut des verrines, filmer puis laisser refroidir une nuit au réfrigérateur.
- 6
Dressage :
Démouler les verrines délicatement et déguster.
Conseils
Pour cette recette, vous pouvez choisir 2 pamplemousses de Floride roses et 2 rouges afin de donner un joli aspect bicolore à votre terrine.
