Terrine onctueuse au saumon

Placer le saumon frais dans le mixer puis ajouter les œufs, la crème, le sel poivre, le paprika et le persil.

Mixer mais pas trop fin afin de conserver une consistance épaisse.

Prendre un moule à cake en silicone.

Verser 1/3 de cette préparation, tapisser avec le saumon fumé, verser 1/3 de la préparation, tapisser à nouveau avec le reste de saumon fumé, puis terminer par le dernier 1/3.

Couvrir de papier aluminium et faire cuire au bain marie dans un four préchauffé à 180° pendant 45 minutes, puis 5 minutes sans l'aluminium.

Laisser refroidir puis démouler et conserver au frais.

Couper des tranches assez épaisses et servir avec deux sauces : crème, citron, basilic, sel et piment d'Espelette ou crème, vinaigre, persil,sel, poivre.