Thé berbère à la menthe.

Faîtes bouillir un demi-litre d'eau. Lavez la menthe. Videz votre théière dans une casserole. Mettez les grains de thé dans la théière vide, puis versez un petit peu d'eau chaude et attendez quelques secondes.

Ajoutez le sucre. Verser un peu d'eau et remuer un peu avec une cuillère. Ajoutez ensuite la menthe.

Ajouter l'eau jusqu'à 1 cm du bord supérieur. Fermer le couvercle et attendre l'infusion pendant 3 minutes. Mélangez ensuite en versant le thé dans un verre et en le remettant dans la théière. Une fois reversé le contenu du verre dans la théière, renouvelez plusieurs fois pour que le sucre se mélange bien, jusqu'à ce l'obtention d'un couche d'écume à la surface.
Plus elle est épaisse et plus le thé est réussi.