Délicieuse recette de cabillaud, saumon et pleurotes.
Ingrédients
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5 c. à s. de sauce soja
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1 bouquet de basilic
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
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2 c. à s. d'huile d'olive
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3 oignons
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350 g de pavés de saumon
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250 g de pleurotes
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1 bâton de citronnelle
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350 g de dos de cabillaud
Préparation
- 1
Nettoyez les pleurotes et coupez-les selon leur taille.
- 2
Épluchez les oignons frais puis coupez-les en fines lamelles, y compris la partie verte. Coupez l'extrémité verte des bâtons de citronnelle puis émincez-les en fines lamelles.
- 3
Rincez les morceaux de poissons et coupez-les en gros dés. Mettez-les dans un plat, arrosez-les de 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
- 4
Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile dans un wok posé sur feu vif et saisissez-y les pleurotes et laissez les cuire environ 10 minutes. Ajoutez les oignons en fin de cuisson, et réservez.
- 5
Remettez le wok sur le feu, saisissez les morceaux de poisson. Ajoutez la citronnelle. Salez. Mélangez pendant 30 secondes puis déglacez à la sauce soja et versez immédiatement le contenu du wok dans un récipient.
- 6
Remettez à chauffer les pleurotes dans le wok puis remettez les dés de poisson et leur sauce.
- 7
Poivrez, ajoutez les feuilles de basilic à votre convenance.
- 8
Mélangez et poursuivez la cuisson 2 min à feu vif puis éteignez le feu, couvrez et laissez reposer 3 min avant de servir.
- 9
Servez avec un riz Thaï, parfumé au lait de coco.
