Tiramisu au Spéculoos

Séparez le blanc du jaune et disposez les dans 2 saladier.

Battez les jaunes et rajoutez y 80g de sucre très fin et remuez bien. Ajouter ensuite 250g de mascarpone et remuez encore jusqu'à obtenir une substance bien velouté.

Mettez une pincée de sel dans les blancs et montez les en neige le plus possible.

Mélangez ensuite le jaune avec le blanc doucement tout en remuant toujours dans le même sens ( du bas vers le haut ).

Prenez votre plat et disposez les spéculoos cote à cote sur toute la surface du plat en les ayant au préalable trempé dans le café froid un par un. ( "Attention" il faut les tremper très rapidement pour ne pas trop les ramollir non plus )

Recouvrez toute la surface des spéculoos avec la neige ( toujours en douceur ) Vous avez votre 1ère étage.

Renouvelez ainsi la manoeuvre jusqu'à en faire au moins 3 étages ( libre cour à votre gourmandise si vous voulez en faire plus ) :)

Et pour finir saupoudrer le tout avec du BON chocolat NOIR en poudre.

Mettez 4 heures au frigo ( plus il y reste mieux c'est ) et savourez le comme il se doit. Bonne Appétit !