Un tiramisù frais et super facile à préparer, grâce au Thermomix. Nous l'avons dressé dans des terrines individuelles, mais vous pouvez le dresser aussi dans un plat à gratin, à partager. Recette pour Thermomix TM31, TM5 ou TM6.
Ingrédients
Pour le coulis :
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125 g de fraises
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50 g de sucre
Pour la crème au mascarpone :
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250 g de mascarpone
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100 g de sucre
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3 oeufs
Pour le tiramisù :
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250 g de fraises
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18 spéculoos
Matériel
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Couteau d'office
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Planche à découper
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Robot Vorwerk Thermomix
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Verre(s) à verrine
Préparation
- 1
Le coulis :
Lavez et équeutez les fraises pour le coulis, coupez-les en deux, mettez-les dans le bol du Thermomix.
- 2
Ajoutez le sucre et mixez 5 minutes// 90°C/vitesse 5. Réservez au frais.
- 3
La crème au mascarpone :
Nettoyez et séchez le bol du Thermomix. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
- 4
Versez les blancs dans le bol du Thermomix, installez le fouet. Battez 4 minutes/37°C/Vitesse 4.
- 5
Transvasez les blancs montés en neige dans un saladier, réservez au frais. Ôtez le fouet.
- 6
Versez les jaunes d'oeufs dans le bol du Thermomix, ajoutez le sucre. Mélangez 2 minutes/vitesse 4.
- 7
Ajoutez le mascarpone, mélangez 25 secondes/vitesse 4. Transvasez cette crème dans un saladier.
- 8
A l'aide d'une maryse, incorporez délicatement les blancs montés en neige à la crème au mascarpone. Réservez au frais.
- 9
Le tiramisù :
Lavez et équeutez les fraises pour le tiramisù, coupez-les en quatre.
- 10
Répartissez des spéculos émiettés sur les fond des terrines.
- 11
Ajoutez de la crème au mascarpone, un peu de coulis de fraises et quelques fraises fraîche.
- 12
Faites une nouvelle couche de spéculos émiettés, ajoutez la crème au mascarpone, le coulis et terminez avec les fraises. Ajoutez quelques morceaux de speculoos émiettés.
- 13
Réservez les verrines au frais, jusqu'au moment de déguster.
Conseils
Vous pouvez remplacer les fraises par les fruits de votre choix.
