Tiramisu aux fruits rouges au thermomix

Mettez les framboises et les groseilles pour le coulis dans une passoire, passez-les sous l'eau froide, mettez-les dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le sucre et jus d'orange et mixez 25 secondes/vitesse 6. Réservez dans une assiette creuse.

Nettoyez et sechez le bol du Thermomix. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Versez les blancs dans le bol du Thermomix, installez le fouet. Battez 4 minutes/37°C/Vitesse 4. 

Transvasez les blancs montés en neige dans un saladier, réservez au frais. Ôtez le fouet.

Versez les jaunes d'oeufs dans le bol du Thermomix, ajoutez le sucre. Mélangez 2 minutes/vitesse 4.

Ajoutez le mascarpone, mélangez 25 secondes/vitesse 4. Transvasez cette crème dans un saladier.

A l'aide d'une maryse, incorporez délicatement les blancs montés en neige à la crème au mascarpone. Réservez au frais.

Mettez les fruits rouges pour le tiramisù dans une passoire, passez-les sous l'eau froide, mettez-les dans un bol. Equeutez les fraises et coupez-les en quatre.

Trempez quelques biscuits à la cuillère dans le coulis, déposez-les sur les fonds des verrines.

Déposez une couche de crème au mascarpone sur les biscuits dans chaque verrine.

Ajoutez du coulis, puis des fruits rouges et répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

Réservez les verrines au frais, jusqu'au moment de déguster.