Une recette sucrée salée très originale.
Ingrédients (4 personnes)
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150g de myrtilles sauvages surgelées d'Amérique du Nord
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50g de sucre gélifiant
- 1/2 -1 petit piment piquant rouge
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1/2 échalote
- 4 c à s de sauce Cuberland
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1 pincée de sel
De plus
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4 tranches de pain de mie carré
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20g de beurre
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4 feuilles de salade
- 2 tranches de fromage de chèvre à pâte dure (type Gouda de chèvre)
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2 petits fromages de chèvre frais (type Picandou)
- 1 petite poignée de pousses d'alfalfa
Préparation
- 1
Dans une casserole, mélangez les myrtilles avec le sucre gélifiant et laissez-les décongeler. Nettoyez le piment, enlevez les pépins et rincez-le. Hachez-le finement. Epluchez l'échalote et hachez-la également bien finement. Ajoutez le piment et l'échalote aux myrtilles. Faites revenir le tout pendant trois minutes en remuant. Mélangez-y la sauce Cumberland et salez. Laissez refroidir.
- 2
Toastez légèrement le pain de mie. Laissez refroidir. Tartinez les tranches de pain avec du beurre et garnissez-les avec les feuilles de salade et les deux fromages. Coupez les tartines en triangles. Parsemez-les de pousses d'alfalfa et placez-y un peu de la trempette aux myrtilles. Servez le reste de la trempette séparément.
