Un doux voyage au Tessin. Une tarte simple et saine faite avec le pain sec qui reste dans les tiroirs!
Ingrédients (8 personnes)
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1 sachet de sucre vanillé
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200 gr de raisins sec
- 50 gr de cédrat confit (ou citron confit)
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50 gr de pignon
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Sucre glace
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Beurre
- 1 petit verre de « grappa » (eau de vie de raisin), ou kirsch
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1 càs de cacao
- 5 amaretti (macarons aux amandes)
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1 l de lait
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1 œuf
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Une pincée de sel
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150200 gr de sucre
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1 citron
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300 gr de pain (baguettes, pain blanc,..) sec
Préparation
Couper le pain sec en morceaux et le mettre dans une grande marmite avec les amaretti. Chauffer le lait et le verser sur le pain, laisser reposer plusieurs heures (même une nuit).
Passé ce temps, travailler le pain avec les mains jusqu'à obtenir une sorte de « papette ».Il ne doit plus rester des morceaux de croûte, ni de pain.
(Moi je prends une fourchette et le mélange de temps en temps).
Une fois la base de pain prête, préchauffer le four à 180-190°C,
Casser l'œuf et le mélanger avec le pain, ajouter le sucre, la « grappa », le raisin sec (lavé et égoutté), le cacao, la vanille, une pincée de sel, le jus et le zeste râpé du citron et mélanger bien le tout.
Couper le cédrat en petits dés et ajouter avec la moitié des pignons.
Verser la préparation dans un grand moule beurré.
Parsemer avec les pignons restant et quelques noisettes de beurre si et là (pas trop).
Passer la tarte au four et laisser cuire 1 h 30 env.
(Les anciennes disent 2 h 30, mais à mon avis c'est bien suffisant 1 h 30).
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.
Conseils
Mettez beaucoup de sucre glace, c'est délicieux!
